The changes of biochemical properties of meat under the influence of physical and chemical factors after slaugter
Ескіз недоступний
Дата
2020-11-19
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Paska Mariia
Анотація
Опис
Ключові слова
pigments, meat properties, beef
Бібліографічний опис
Paska M. The changes of biochemical properties of meat under the influence of physical and chemical factors after slaughter / Paska M. // 4th International Conference on Trends in meat and meat products manufacturing. - Kraków, 2015. - P. 136-147.