Визначення органолептичних показників соковмісних напоїв на основі насіння чіа
Ескіз недоступний
Дата
2021-02-18
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Метою дослідження було встановлення дозування насіння чіа
та його вплив на органолептичні показники якості яблучного, грушевого та морквяного соків.
Опис
Ключові слова
безалкогольні напої, насіння чіа, харчові волокна, безглютенова сировина
Бібліографічний опис
Моргуненко А. Визначення органолептичних показників соковмісних напоїв на основі насіння чіа / А. Моргуненко, О. Іжевська, Ю. Люлько // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф. (26-27 листопада 2020 року, м. Львів). - Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2020. - С. 168-170.