Удосконалення технології варених ковбас при використанні м’яса із специфічним розвитком автолізу
Ескіз недоступний
Дата
2020-11-30
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
технологія, варені ковбаси, атоліз
Бібліографічний опис
Паска М. З. Удосконалення технології варених ковбас при використанні м’яса із специфічним розвитком автолізу / Паска М. З., Мартинюк І. О. // Стратегия качества в промышленности и образовании : ІХ Междунар. конф. - Варна, Болгария. - 2013. - Т. 3. - С. 154-155.