Використання стабілізаційних систем з природніх поліцукрів у рецептурах традиційних видів майонезів
Ескіз недоступний
Дата
2020-11-10
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
види майонезу, поліцукри, стабілізатори
Бібліографічний опис
Калабаш М. Використання стабілізаційних систем з природніх поліцукрів у рецептурах традиційних видів майонезів / Калабаш М., Паска М. З. // Матеріали студентської наукової конференції факультету харчових технологій. - Львів, 2009. - С. 37-38.