Обгрунтування використання нетрадиційної сировини в технології м'ясних продуктів у контексті гастротуризму
Ескіз недоступний
Дата
2021-09-27
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою даної роботи є обгрунтування використання нетрадиційної сировини у технології
м’ясних продуктів у контексті гастротуризму Львівщини.
Опис
Ключові слова
технологія м'ясних продуктів, використання нетрадиційної сировини, гастротуризм
Бібліографічний опис
Паска М. З. Обгрунтування використання нетрадиційної сировини в технології м'ясних продуктів у контексті гастротуризму / Паска М. З., Радзімовська О. В. // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі («Реалії та перспективи м'ясопереробки») : прогр. та тези матеріалів Міжнар. наук.-практ. конф.(15 вересня 2021 р.). - Київ : НУХТ, 2021. - С. 67-68.