Інноваційні напрями в технології виробів з борошна із використанням нетрадиційної сировини
Вантажиться...
Дата
2025
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Опис
Ключові слова
гарбузове борошно, нетрадиційна сировина, харчова цінність, інноваційна сировина, pumpkin flour, non-traditional raw materials, nutritional value, innovative raw materials
Бібліографічний опис
Сідельник А. Інноваційні напрями в технології виробів з борошна із використанням нетрадиційної сировини / Анастасія Сідельник, Наталія Петришин // Інновації, гостинність, туризм: наука, освіта, практика : зб. тез доп. V Всеукр. наук.-практ. конф. мол. учених з міжнар. участю (15–16 трав. 2025 року, м. Львів). – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2025. – С. 380–382.