Інноваційні технології переробки рибної сировини для потреб HoReCa : перспективи застосування сушених рибних снеків
Вантажиться...
Дата
2025
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Опис
Ключові слова
інноваційні технології, переробка, рибна сировина, сушені рибні стеки, innovative technologies, processing, fish raw materials, dried fish stacks
Бібліографічний опис
Голембовська Н. Інноваційні технології переробки рибної сировини для потреб HoReCa : перспективи застосування сушених рибних снеків / Наталія Голембовська // Інновації, гостинність, туризм: наука, освіта, практика : зб. тез доп. V Всеукр. наук.-практ. конф. мол. учених з міжнар. участю (15–16 трав. 2025 року, м. Львів). – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2025. – С. 296–298.