Наукові основи харчових технологій
Ескіз недоступний
Дата
2020-12-13
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Необхідно розробляти концептуальні основи харчових технологій майбутнього, створювати наукову
базу майбутніх винаходів і способів їх інженерної реалізації. It is necessary to develop the conceptual foundations of food technologies of the future, to create a scientific the base of future inventions and methods of their engineering implementation.
Опис
Ключові слова
харчові технології, ресторанне господарство, асортимент, food technologies, restaurant business, assortment
Бібліографічний опис
Наукові основи харчових технологій : навч.-метод. посіб. / уклад.: В. М. Федорів, І. М. Кобаса, В. В. Дійчук. – Чернівці : Чернівец. нац. ун-т ім. Ю. Федьковича, 2020. – 120 с.