Розроблення нових видів змішаних десертних безалкогольних напоїв
Вантажиться...
Дата
2021-09-17
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Мета роботи – розроблення рецептур нових видів безалкогольних
змішаних десертних напоїв з такої сировини, яка б, з одного боку, за-
безпечувала високі смакові властивості та стабільну в часі консистен-
цію за певних параметрів в’язкості, з другого боку, – необхідно, щоб компоненти напою характеризувалися вмістом речовин, які позитивно
впливають на організм людини.
Опис
Ключові слова
змішані десертні безалкогольні напої, рецептура, приготування
Бібліографічний опис
Потапова К. Розроблення нових видів змішаних десертних безалкогольних напоїв / Катерина Потапова, Марія Паска // Інновації, гостинність, туризм: наука, освіта, практика : зб. тез доп. - Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2021. - С. 69-71.