Традиційна сировина у виробництві січених напівфабрикатів
Вантажиться...
Дата
2020-10-29
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Паска Марія
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра готельно-ресторанного бізнесу, січені напівфабрикати, склад напівфабрикатів, м'ясний фарш
Бібліографічний опис
Паска М. Традиційна сировина у виробництві січених напівфабрикатів / Р. Кравців, М. Паска, М. Личук // Мясной бизнес. - 2007. - № 4. - С. 105