Дегустація традиційних бойківських страв як інструмент збереження кулінарної спадщини
Ескіз недоступний
Дата
2026
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛНУ імені Івана Франка
Анотація
Метою статті є аналіз дегустації традиційних бойківських страв, як засобу збереження, відтворення та популяризації кулінарної спадщини регіональної традиційної кухні. The aim of the article is to analyze the tasting of traditional Boyko dishes as a means of preserving, reproducing and popularizing the culinary heritage of regional traditional cuisine.
Опис
Ключові слова
дегустація, традиційні бойківські страви, кулінарна спадщина, tasting, traditional Boyko dishes, culinary heritage
Бібліографічний опис
Німець А., Паска М., Петришин Н. Дегустація традиційних бойківських страв як інструмент збереження кулінарної спадщини. Готельно-ресторанний бізнес та харчові технології: сучасні тенденції, виклики, інновації: зб. матеріалів ІІІ-ої Всеукр. студ. наук-практ. інтернет-конф. (м. Львів, 15 трав. 2026 р.). Львів : ЛНУ імені Івана Франка, 2026. С. 20–23.