Виробництво крафтових м’ясних хлібів з використанням смакоароматичних композицій

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/34859

Title:	Виробництво крафтових м’ясних хлібів з використанням смакоароматичних композицій
Other Titles:	Production of craft meat loaves using flavor compositions
Authors:	Яшинський, Павло Холод, Артем Пасічний, Василь Yashynskyi, Pavlo Kholod, Artem Pasichnyi, Vasyl
Keywords:	смакові соуси м’ясні хліби стабілізація білковожирова емульсія flavored sauces meat loaves stabilization protein-food emulsion
Issue Date:	12-Oct-2023
Publisher:	ЛДУФК імені Івана Боберського
Citation:	Яшинський П. Виробництво крафтових м’ясних хлібів з використанням смакоароматичних композицій / Павло Яшинський, Артем Холод, Василь Пасічний // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез доп. IV Міжнар. наук.-практ. конф. (12 жовтня 2023 р., м. Львів). – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2023. – С. 236–238.
URI:	https://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/34859
Appears in Collections:	"Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності"

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pavlo Yashynskyi,.pdf		612.25 kB	Adobe PDF	View/Open

РЕПОЗИТАРІЙ