Виробництво крафтових м’ясних хлібів з використанням смакоароматичних композицій

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯшинський, Павло
dc.contributor.authorХолод, Артем
dc.contributor.authorПасічний, Василь
dc.contributor.authorYashynskyi, Pavlo
dc.contributor.authorKholod, Artem
dc.contributor.authorPasichnyi, Vasyl
dc.date.accessioned2023-11-14T10:58:49Z
dc.date.available2023-11-14T10:58:49Z
dc.date.issued2023-10-12
dc.identifier.citationЯшинський П. Виробництво крафтових м’ясних хлібів з використанням смакоароматичних композицій / Павло Яшинський, Артем Холод, Василь Пасічний // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез доп. IV Міжнар. наук.-практ. конф. (12 жовтня 2023 р., м. Львів). – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2023. – С. 236–238.uk_UA
dc.identifier.urihttps://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/34859
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherЛДУФК імені Івана Боберськогоuk_UA
dc.subjectсмакові соусиuk_UA
dc.subjectм’ясні хлібиuk_UA
dc.subjectстабілізаціяuk_UA
dc.subjectбілковожирова емульсіяuk_UA
dc.subjectflavored saucesuk_UA
dc.subjectmeat loavesuk_UA
dc.subjectstabilizationuk_UA
dc.subjectprotein-food emulsionuk_UA
dc.titleВиробництво крафтових м’ясних хлібів з використанням смакоароматичних композиційuk_UA
dc.title.alternativeProduction of craft meat loaves using flavor compositionsuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Pavlo Yashynskyi,.pdf
Розмір:
612.25 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

"Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності"