Інноваційні аспекти розробки нових видів делікатесних продуктів спеціального призначення
Ескіз недоступний
Дата
2020-11-11
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Мета даної роботи розробка нових видів делікатесних продуктів
спеціального призначення з урахування втрат маси під час термічної обробки.
Опис
Ключові слова
делікатесні продукти, виноградні равлики
Бібліографічний опис
Паска М. З. Інноваційні аспекти розробки нових видів делікатесних продуктів спеціального призначення / М. З. Паска, О. В. Радзімовська, М. Бурак // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : тези ІХ міжнар. наук.-техн. конф. - КИЇВ : НУХТ, 2020. - С. 119-221.