Оптимізація технології рибних страв із використанням мигдалю в якості панірувального компонента
Ескіз недоступний
Дата
2026
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Опис
Ключові слова
мигдаль, антиоксиданти, білки, клітковина, котлети рибні., almonds, antioxidants, proteins, fiber, fish cutlets
Бібліографічний опис
Мальчин У., Іжевська О. Оптимізація технології рибних страв із використанням мигдалю в якості панірувального компонента. Інновації, гостинність, туризм: освіта, наука, практика : зб. тез доп. VI Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених з міжнар. участю, присвяч. 80-річчю ЛДУФК імені Івана Боберського (21 трав. 2026 р., м. Львів). Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2026. С. 199–201.