Перспективи використання в м'ясних продуктах екстрактів рослин як потенційних джерел забарвлюючих та антиоксидантних речовин
Ескіз недоступний
Дата
2022-05-19
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Отже основна складність полягає у виборі оптимальної кілько-
сті застосовуваного рослинного екстракту. Therefore, the main difficulty lies in choosing the optimal number of
of the applied plant extract
Опис
Ключові слова
м'ясні продукти, екстракти рослин, антиоксидантні речовини, meat products, plant extracts, antioxidant substances
Бібліографічний опис
Михавко Т. Перспективи використання в м'ясних продуктах екстрактів рослин як потенційних джерел забарвлюючих та антиоксидантних речовин / Тамара Михавко, Василь Пасічний // Інновації, гостинність, туризм: наука, освіта, практика : зб. тез доп. ІІ Всеукр. наук.-практ. конф. мол. учених, асп. і студ. (19 травня 2022 року, м. Львів). - Львів : ЛДУФК ім. Івана Боберського, 2022. - C. 163-165.