Технологія борошняних кулінарних виробів на основі композитивної борошняної суміші
Ескіз недоступний
Дата
2022-01-21
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Метою роботи є розроблення технології борошняних кулінарних
виробів на основі композитної борошняної суміші.
Опис
Ключові слова
борошняні кулінарні вироби, композитна борошняна суміш, порошок Atherina pontica, прісне тісто
Бібліографічний опис
Данилюк І. Технологія борошняних кулінарних виробів на основі композитивної борошняної суміші / Інна Данилюк, Любов Струтинська // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез. ІІ Міжнар. наук.- практ. конф. (7-8 жовт. 2021 р.). - Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2021. - С. 131-133.