Потенціал автентичних делікатесних м'ясних продуктів у контексті гастрономічного туризму

Abstract

У статті подано результати дослідження сучасного стану розвитку автентичних м’ясних продуктів, технологію їх приготування та дегустацію у контексті гастрономічного туризму. Виокремлено дегустаційні оцінки якості автентичних продуктів характерних для Західного регіону України. Проаналізовано можливі перспективи та тенденції подальшого розвитку гастрономічного туризму з акцентом на делікатесний м’ясний автентичний продукт Західного регіону