Основні аспекти розроблення технології варених ковбасних виробів комбінованого складу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБаль-Прилипко, Л.
dc.contributor.authorПаска, М.
dc.contributor.authorДерев'янко, Л.
dc.contributor.authorНазаренко, Н.
dc.contributor.authorBal-Prylypko, L.
dc.contributor.authorPaska, M.
dc.contributor.authorDerevianko, L.
dc.contributor.authorNazarenko, M.
dc.date.accessioned2021-02-18T08:23:10Z
dc.date.available2021-02-18T08:23:10Z
dc.date.issued2021-02-18
dc.description.abstractМета роботи – теоретично та експериментально обґрунтувати склад та розробити технологію виготовлення полікомпонентних харчових продуктів оздоровчого спрямування у вигляді сосисок, ковбас із використанням м’ясної сировини в поєднанні з морепродуктами.uk_UA
dc.identifier.citationОсновні аспекти розроблення технології варених ковбасних виробів комбінованого складу / Л. Баль-Прилипко, М. Паска, Л. Дерев'янко, М. Назаренко // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф. (26-27 листопада 2020 року, м. Львів). - Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського. 2020. - С. 136-138.uk_UA
dc.identifier.urihttp://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/28622
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherЛДУФК імені Івана Боберськогоuk_UA
dc.subjectм'ясна сировинаuk_UA
dc.subjectморепродуктиuk_UA
dc.subjectковбасні виробиuk_UA
dc.subjectоптимізація рецептури.uk_UA
dc.titleОсновні аспекти розроблення технології варених ковбасних виробів комбінованого складуuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Баль_Паска_Деревянко_2020.pdf
Розмір:
573.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

"Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності"