Моделювання рецептур холодних страв і закусок підвищеної біологічної цінності
Вантажиться...
Дата
2024-10-24
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Опис
Ключові слова
пророщене зерно, амінокислоти, мінеральні речовини, харчові волокна, біологічна цінність, germinated grain, amino acids, minerals, dietary fiber, biological value
Бібліографічний опис
Кормуш О. Моделювання рецептур холодних страв і закусок підвищеної біологічної цінності / Олександр Кормуш, Наталія Петришин // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез доп. V Міжнар. наук.-практ. конф. (24-25 жовтня 2024 р.). – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2024. – С. 233–234.