Фізико-хімічні властивості шротів волоського горіха і кунжуту
Ескіз недоступний
Дата
2022-01-21
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Мета дослідження – визначення фізико-хімічних показників шро‑
тів волоського горіха і кунжуту.
Опис
Ключові слова
шрот, водопоглинальна і водоутримувальна здатність, харчові волокна, білок
Бібліографічний опис
Кравченко М. Фізико-хімічні властивості шротів волоського горіха і кунжуту / Михайло Кравченко, Віталій Михайлик // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез. ІІ Міжнар. наук.- практ. конф. (7-8 жовт. 2021 р.). - Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2021. - С. 140-141.