Оцінка гігієнічності технологічного процесу та розробка нормативної документації на м’ясні страви

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧирка В’ячеслав
dc.contributor.authorПаска Марія
dc.contributor.authorТесля Ольга
dc.contributor.authorChyrka Viacheslav
dc.contributor.authorPaska Mariia
dc.contributor.authorTeslia Olha
dc.date.accessioned2026-07-02T07:26:16Z
dc.date.available2026-07-02T07:26:16Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractМетою даного есе є аналіз гігієнічності технологічного процесу виробництва мітболів, збагачених пряними травами (орегано, базилік, розмарин), та обґрунтування необхідності розробки відповідної нормативної документації. The purpose of this essay is to analyze the hygiene of the technological process of producing meatballs enriched with herbs (oregano, basil, rosemary), and to justify the need to develop the appropriate regulatory documentation.
dc.identifier.citationЧирка В., Паска М., Тесля О. Оцінка гігієнічності технологічного процесу та розробка нормативної документації на м’ясні страви. Інновації, гостинність, туризм: освіта, наука, практика : зб. тез доп. VI Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених з міжнар. участю, присвяч. 80-річчю ЛДУФК імені Івана Боберського (21 трав. 2026 р., м. Львів). Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2026. С. 301–303.
dc.identifier.urihttps://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/61748
dc.language.isoother
dc.publisherЛДУФК імені Івана Боберського
dc.subjectмітболи
dc.subjectорегано
dc.subjectбазилік
dc.subjectрозмарин
dc.subjectм’ясні напівфабрикати.
dc.subjectmeatballs
dc.subjectoregano
dc.subjectbasil
dc.subjectrosemary
dc.subjectmeat semi-finished products.
dc.titleОцінка гігієнічності технологічного процесу та розробка нормативної документації на м’ясні страви
dc.title.alternativeAssessment of the hygienic quality of the technological process and development of regulatory documentation for meat dishes
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Chyrka Viacheslav Paska Mariia Teslia Olha.pdf
Розмір:
927.15 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Інновації, гостинність, туризм : наука, освіта, практика