Основні аспекти розроблення технології варених ковбасних виробів комбінованого складу
| dc.contributor.author | Баль-Прилипко, Л. | |
| dc.contributor.author | Паска, М. | |
| dc.contributor.author | Дерев'янко, Л. | |
| dc.contributor.author | Назаренко, М. | |
| dc.contributor.author | Bal-Prylypko, L. | |
| dc.contributor.author | Paska, M. | |
| dc.contributor.author | Derevianko, L. | |
| dc.contributor.author | Nazarenko, M. | |
| dc.date.accessioned | 2021-01-04T12:09:47Z | |
| dc.date.available | 2021-01-04T12:09:47Z | |
| dc.date.issued | 2021-01-04 | |
| dc.description.abstract | Мета роботи – теоретично та експериментально обґрунтувати склад та розробити технологію виготовлення полікомпонентних харчових продуктів оздоровчого спрямування у вигляді сосисок, ковбас із використанням м’ясної сировини в поєднанні з морепродуктами. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Основні аспекти розроблення технології варених ковбасних виробів комбінованого складу / Л. Баль-Прилипко, М. Паска, Л. Деревянко, О. Назаренко // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності: Міжнар. наук.-практ. конф. - Львів: ЛДУФК, 2020. - C.136-138. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | http://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/27695 | |
| dc.language.iso | uk | uk_UA |
| dc.subject | м'ясна сировина | uk_UA |
| dc.subject | морепродукти | uk_UA |
| dc.subject | ковбасні вироби | uk_UA |
| dc.subject | оптимізація рецептури | uk_UA |
| dc.title | Основні аспекти розроблення технології варених ковбасних виробів комбінованого складу | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- STRIG_S2_042_136-138 Баль_Прилипко_Паска.pdf
- Розмір:
- 573.37 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: