Модифікація ресторанної продукції як відповідь на сучасні харчові тенденції
Вантажиться...
Дата
2024-10-24
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Опис
Ключові слова
пісочний напівфабрикат, безглютенова випічка, безлактозні продукти, натуральні підсолоджувачі, інновації в харчуванні, shortbread, gluten-free bakery, lactose-free products, natural sweeteners, food innovations
Бібліографічний опис
Струтинська Л. Модифікація ресторанної продукції як відповідь на сучасні харчові тенденції / Любов Струтинська, Марія Мирончук // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез доп. V Міжнар. наук.-практ. конф. (24-25 жовтня 2024 р.). – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2024. – С. 202–204.