Формування теоретичних та практичних засад оцінювання харчової безпеки в ресторанному господарстві
Вантажиться...
Дата
2022-10-06
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Мета роботи – дослідження особливостей розроблення та впро-
вадження систем харчової безпеки, що базуються на принципах НА
ССР на підприємствах ресторанного господарства. Celem pracy jest zbadanie cech rozwoju i wdrażania
zarządzanie systemami bezpieczeństwa żywności w oparciu o zasady
SSR w przedsiębiorstwach branży restauracyjnej.
Опис
Ключові слова
харчова безпека, ресторанне господарства, вимоги, впровадження, bezpieczeństwo żywności, ekonomia restauracji, wymagania, realizacja
Бібліографічний опис
Гілецький І. Формування теоретичних та практичних засад оцінювання харчової безпеки в ресторанному господарстві / Іван Гілецький, Марія Паска // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. (6 жовтня 2022 р., м. Львів). - Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2022. - С. 382-386.