Дегустаційна оцінка і смако-ароматичні властивості кави та їх вплив на якість продукту
Вантажиться...
Дата
2022-11-08
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
НУХТ
Анотація
Мета роботи – провести дегустаційну оцінку і визначити смако-ароматичні
властивості кави та їх вплив на якість продукту.The purpose of the work is to conduct a tasting assessment and determine the taste and aroma
properties of coffee and their influence on product quality.
Опис
Ключові слова
смако-ароматичні властивості кави, якість продукту, дегустаційна оцінка, flavor and aroma properties of coffee, product quality, tasting evaluation
Бібліографічний опис
Чемеринська М. І. Дегустаційна оцінка і смако-ароматичні властивості кави та їх вплив на якість продукту / Чемеринська М.І., Паска М.З. // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : ХІ Міжнар. наук.-техн. конф. - Київ : НУХТ, 2022. - 3 с.