Дослідження темперувальних властивостей шоколаду при виготовленні декору
Вантажиться...
Дата
2024-10-24
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Опис
Ключові слова
шоколад, темперування, декорування, chocolate, tempering, decoration
Бібліографічний опис
Іжевська О. Дослідження темперувальних властивостей шоколаду при виготовленні декору / Орися Іжевська, Олег Яжик, Аліна Карпюк // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез доп. V Міжнар. наук.-практ. конф. (24-25 жовтня 2024 р.). – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2024. – С. 187–190.