Кіноа – цінна крупа в харчуванні спортсменів
Ескіз недоступний
Дата
2022-10-06
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Метою роботи було дослідити вплив борошноподібної кіноа
на властивості булочних виробів.The aim of the work was to investigate the effect of floury quinoa
on the properties of bakery products.
Опис
Ключові слова
харчові волокна, глікемічний індекс, пектин, dietary fibers, glycemic index, pectin
Бібліографічний опис
Білодід А. Кіноа – цінна крупа в харчуванні спортсменів / Андріана Білодід, Станіслав Сабат, Орися Іжевська // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. (6 жовтня 2022 р., м. Львів). - Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2022. - С. 141-143.