Сенсорна оцінка мітболів збагачених пряно-ароматичними рослинними інгредієнтами
Вантажиться...
Дата
2024-10-24
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Опис
Ключові слова
мітболи, сенсорні властивості, харчова цінність, пряно-ароматична рослинна сировина, mitzvahs, sensory properties, nutritional value, spicy and aromatic plant raw materials
Бібліографічний опис
Чирка В. Сенсорна оцінка мітболів збагачених пряно-ароматичними рослинними інгредієнтами / В’ячеслав Чирка, Марія Паска, Ольга Тесля // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез доп. V Міжнар. наук.-практ. конф. (24-25 жовтня 2024 р.). – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2024. – С. 245–246.