М'ясо дичини для закладів ресторанного господарства
| dc.contributor.author | Гуралевич, Віталій | |
| dc.contributor.author | Паска, Марія | |
| dc.contributor.author | Huralevych, Vitalii | |
| dc.contributor.author | Paska, Mariia | |
| dc.date.accessioned | 2024-10-07T10:57:47Z | |
| dc.date.available | 2024-10-07T10:57:47Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.abstract | Мета. розробити технологію приготування та встановити органолептичні властивості страв із м’яса оленини для закладів ресторанного господарства. Objective. to develop a cooking technology and establish the organoleptic properties of venison meat dishes for restaurant establishments. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Гуралевич В. М'ясо дичини для закладів ресторанного господарства / Віталій Гуралевич, Марія Паска // Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution: 90 International scientific conference of young scientist and students (April, 11–12 2024). – Kyiv : NUFT, 2024. – Part 1. – Р. 297. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/36519 | |
| dc.language.iso | uk | uk_UA |
| dc.relation.ispartofseries | Наукові праці професорсько-викладацького складу ЛДУФК імені Івана Боберського; | |
| dc.subject | м’ясо оленини | uk_UA |
| dc.subject | заклади ресторанного господарства | uk_UA |
| dc.subject | venison meat | uk_UA |
| dc.subject | restaurant establishments | uk_UA |
| dc.title | М'ясо дичини для закладів ресторанного господарства | uk_UA |
| dc.title.alternative | Game meat for the restaurant industry | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- Vitalii Huralevych, Paska Mariia.pdf
- Розмір:
- 324.5 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: