Сучасні технології страв з м’яса пернатої дичини
Вантажиться...
Дата
2025
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Опис
Ключові слова
перната дичина, «Sous Vide», втрати маси, poultry, ‘Sous Vide’, weight loss
Бібліографічний опис
Струсь В. Сучасні технології страв з м’яса пернатої дичини / Віталій Струсь, Ольга Тесля // Інновації, гостинність, туризм: наука, освіта, практика : зб. тез доп. V Всеукр. наук.-практ. конф. мол. учених з міжнар. участю (15–16 трав. 2025 року, м. Львів). – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2025. – С. 377–379.