Збереженість біологічно активних речовин шпинату при готуванні методом су-від

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯковер Олександр
dc.contributor.authorПрісс Олеся
dc.contributor.authorКолісниченко Тетяна
dc.contributor.authorYakover Oleksandr
dc.contributor.authorPriss Olesia
dc.contributor.authorKolisnychenko Tetiana
dc.date.accessioned2025-01-17T12:25:07Z
dc.date.available2025-01-17T12:25:07Z
dc.date.issued2024-10-24
dc.identifier.citationЯковер О. Збереженість біологічно активних речовин шпинату при готуванні методом су-від / Олександр Яковер, Олеся Прісс, Тетяна Колісниченко // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез доп. V Міжнар. наук.-практ. конф. (24-25 жовтня 2024 р.). – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2024. – С. 205–207.
dc.identifier.urihttps://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/37665
dc.language.isoother
dc.publisherЛДУФК імені Івана Боберського
dc.subjectшпинат
dc.subjectхлорофіли
dc.subjectсу-від
dc.subjectspinach
dc.subjectchlorophylls
dc.subjectsous vide
dc.titleЗбереженість біологічно активних речовин шпинату при готуванні методом су-від
dc.title.alternativePreservation of biologically active substances of spinach during sous vide cooking

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Oleksandr Yakover.pdf
Розмір:
1.14 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

"Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності"