Питання доцільності використання добавок гідробіонтів для збагачення борошняних виробів у ресторанному господарстві
Вантажиться...
Дата
2022-10-06
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Опис
Ключові слова
борошняні вироби, гідробіонти, технологічна добавка, харчова цінність, flour products, hydrobionts, technological addition bavka, nutritional value
Бібліографічний опис
Крамаренко Д. Питання доцільності використання добавок гідробіонтів для збагачення борошняних виробів у ресторанному господарстві / Дмитро Крамаренко, Володимир Дуб // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. (6 жовтня 2022 р., м. Львів). - Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2022. - С. 172-174.