Капінг як спосіб органолептичного оцінювання обсмаженого кавового зерна
Вантажиться...
Дата
2021-02-18
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Мета роботи – професійно продегустувати каву та провести органолептичне оцінювання обсмаженого кавового зерна.
Опис
Ключові слова
дегустатор, кава, капінг, зерно
Бібліографічний опис
Карпова М. Капінг як спосіб органолептичного оцінювання обсмаженого кавового зерна / М. Карпова, М. Паска // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф. (26-27 листопада 2020 року, м. Львів). - Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2020. - С. 55-57.