Фізико-хімічні та біологічні основи технології м'яса і м'ясних продуктів : навч. посіб.
Ескіз недоступний
Дата
2020-11-02
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
харчові властивості м'яса, фізико-хімічні властивості м'яса, сполучна тканина, жирова тканина, кров, м'язова тканина, навчальний посібник
Бібліографічний опис
Кравців Р. Й. Фізико-хімічні та біологічні основи технології м'яса і м'ясних продуктів : навч. посіб. / Кравців Р. Й., Паска М. З., Ощипок І. М. - Львів, 2008. - 104 с.