Професія сомельє у ресторанній сфері України та світу: стан та переспективи розвитку

Abstract

Мета. Аналіз сучасного стану та визначення стратегічних векторів розвитку професії сомельє в Україні та світі як інструменту формування унікальної ціннісної пропозиції та підтримки національного виробника в умовах ринкової турбулентності. Purpose: Analysis of the current state and determination of strategic vectors for the development of the sommelier profession in Ukraine and the world as a tool for forming a unique value proposition and supporting the national producer in conditions of market turbulence.