Хачапурі як елемент національної ідентичності грузинської кухні
Ескіз недоступний
Дата
2026
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Мета роботи: дослідити культурно-історичне значення, регіональне різноманіття та технологічні особливості приготування хачапурі як базового елемента грузинського гастрономічного коду. The purpose of the work: to explore the cultural and historical significance, regional diversity and technological features of cooking khachapuri as a basic element of the Georgian gastronomic code
Опис
Ключові слова
грузинська кухня, напівфабрикати, хачапурі, Georgian cuisine, semi-finished products, khachapuri
Бібліографічний опис
Романів З.-Т. Паска М. Хачапурі як елемент національної ідентичності грузинської кухні. Інновації, гостинність, туризм: освіта, наука, практика : зб. тез доп. VI Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених з міжнар. участю, присвяч. 80-річчю ЛДУФК імені Івана Боберського (21 трав. 2026 р., м. Львів). Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2026. С. 230–232.