Інноваційний підхід до технології мітболів із застосуванням ефірної лаванди як пряного компонента
Ескіз недоступний
Дата
2025
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Опис
Ключові слова
мітболи, сенсорні властивості, харчова цінність, пряно-ароматична рослинна сировина, meatballs, sensory properties, nutritional value, spicy and aromatic plant raw materials
Бібліографічний опис
Чирка В. Інноваційний підхід до технології мітболів із застосуванням ефірної лаванди як пряного компонента / В’ячеслав Чирка, Марія Паска, Ольга Тесля // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез доп. VI Міжнар. наук.-практ. конф. (13–14 лист. 2025 р., м. Львів). – Львів: ЛДУФК імені Івана Боберського, 2025. – C. 222–223.