Адаптація бойківських традиційних страв до сучасних вимог зі збереженням їх автентичність та регіональну ідентичність

Abstract

Мета роботи - адаптувати бойківські традиційні страви до сучасних кулінарних вимог,зберігаючи їх автентичність і регіональну ідентичність на прикладі етнокафе «Вуглянча Бойківська їжа». The aim of the work is to adapt traditional Boikiv dishes to modern culinary requirements while preserving their authenticity and regional identity, using the example of the ethnic café ‘Vuglyancha Boikivska Yizha’ (Boikiv Food).