Харчові волокна в технології посічених напівфабрикатів
Вантажиться...
Дата
2024-10-24
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Опис
Ключові слова
харчові волокна, технологія, посічені напівфабрикати, dietary fiber, technology, cut semi-finished products
Бібліографічний опис
Ощипок І. Харчові волокна в технології посічених напівфабрикатів / Ігор Ощипок // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез доп. V Міжнар. наук.-практ. конф. (24-25 жовтня 2024 р.). – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2024. – С. 160–162.