Інновації, гостинність, туризм : наука, освіта, практика

Постійне посилання зібранняhttp://localhost:4000/handle/34606048/30516

Переглянути

Перегляд Інновації, гостинність, туризм : наука, освіта, практика за Ключові слова "active packaging"

Або введіть перші символи:
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Використання смакових композицій та прянощів у виробництві м’ясних снеків
    (ЛДУФК імені Івана Боберського, 2023-05-18) Коротка, Юлія; Пасічний, Василь; Korotka, Yuliia; Pasichnyi, Vasyl
    Мета роботи. Провести аналіз функціонально-технологічних завдань спецій та прянощів при розробленні нових смакоароматичних композицій для м'ясних снеків. The goal of the work. To conduct an analysis of the functional and technological tasks of spices and seasonings in the development of new taste-aromatic compositions for meat snacks.