Перегляд за Автор "Hiletskyi Ivan"
Зараз показуємо 1 - 7 з 7
- Результатів на сторінці
- Налаштування сортування
Документ Антибіактеріальні властивості водних розчинів із хрону звичайного у харчовій безпеці та промисловості(ЛДУФК імені Івана Боберського, 2024-10-24) Гілецький Іван; Паска Марія; Hiletskyi Ivan; Paska MariiaДокумент Біотехнологічне обґрунтування та функціональна цінність цільнозернового хліба на заквасці з додаванням Аrmoraciarusticana(2026) Паска Марія; Гілецький Іван; Paska Mariia; Hiletskyi IvanМетою роботи було дослідження впливу 5 % свіжонатертого Armoraciarusticana на фізико-хімічні, функціональні та мікробіологічні показники цільнозернового пшенично-житнього хліба на спонтанній заквасці.Документ Особливості проектування харчового підприємства з переробки хрону звичайного, що спеціалізується на виробництві дезінфікуючих розчинів(ЛДУФК імені Івана Боберського, 2025) Гілецький Іван; Паска Марія; Hiletskyi Ivan; Paska MariiaДокумент Особливості проєктування харчового підприємства з переробки хрону звичайного (armoracia rusticana) з виробництва дезінфікувальних засобів(ЛДУФК імені Івана Боберського, 2025) Гілецький Іван; Паска Марія; Петришин Наталія; Hiletskyi Ivan; Paska Mariia; Petryshyn NataliiaМета - визначити особливості проєктування харчового підприємства, що спеціалізується на переробці хрону для виробництва дезінфікувальних засобів, з урахуванням технологічних, санітарно-гігієнічних та екологічних вимог.The aim is to identify the specific features of designing a food enterprise specialising in horseradish processing for the production of disinfectants, taking into account technological, sanitary, hygienic and environmental requirements.Документ Розробка технології цільнозернового хліба на заквасці з додаванням Аrmoracia rusticana(ЛДУФК імені Івана Боберського, 2026) Гілецький Іван; Паска Марія; Hiletskyi Ivan; Paska MariiaМетою дослідження було наукове обґрунтування використання 5 % свіжонатертого хрону у технології цільно-зернового пшенично-житнього хліба на заквасці та оцінка його впливу на біотехнологічні процеси, функціональні властивості й мікробіологічну стабільність готового продукту. The aim of the study was to scientifically substantiate the use of 5% freshly grated horseradish in the technology of whole-grain wheat-rye sourdough bread and to assess its impact on biotechnological processes, functional properties, and microbiological stability of the finished product.Документ Удосконалення технологічних рішень переробки хрону звичайного на прикладі харчового підприємства «Арморація»(ЛДУФК імені Івана Боберського, 2025) Гілецький Іван; Паска Марія; Hiletskyi Ivan; Paska MariiaМета роботи Визначити особливості проектування харчового підприємства, що спеціалізується на переробці хрону для виробництва дезінфікуючих засобів, з урахуванням технологічних, санітарно-гігієнічних та екологічних вимог. Objective To determine the design features of a food processing enterprise specialising in the processing of horseradish for the production of disinfectants, taking into account technological, sanitary and environmental requirements.Документ Функціональна цінність цільнозернового хліба на заквасці з додаванням Аrmoracia rusticana(ЛДУФК імені Івана Боберського, 2026) Гілецький Іван; Паска Марія; Hiletskyi Ivan; Paska MariiaМета - оцінити вплив додавання хрону (Armoracia rusticana) на якість, функціональні властивості й мікробіологічну безпечність цільнозернового хліба на заквасці. The aim is to assess the effect of adding horseradish (Armoracia rusticana) on the quality, functional properties, and microbiological safety of whole-grain sourdough bread.