Технологічні властивості тваринногого жиру збагаченого есенціальними мікроелементами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХромова М.
dc.contributor.authorПаска Марія
dc.contributor.authorKhromovа М.
dc.contributor.authorMariia Paska
dc.date.accessioned2025-01-14T10:13:50Z
dc.date.available2025-01-14T10:13:50Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractМетою роботи було вивчення смакових якостей та технологічних властивостей тваринного жиру. Завданням роботи було: визначення фізико- хімічного складу підшкірного сала молодняку свиней великої білої породи при згодовуванні різних сполук та доз заліза. The aim of the work was to study the taste and technological properties of animal fat. The task of the work was to determine the physical and chemical composition of subcutaneous fat of young pigs of large white breed at feeding different compounds and doses of iron
dc.identifier.citationХромова М. В. Технологічні властивості тваринногого жиру збагаченого есенціальними мікроелементами / М. В. Хромова, М. З. Паска // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : тези матеріалів ХIІІ Міжнар. наук.-техн. конф. (21 лист.). – Київ : НУХТ, 2024. – С. 200–201.
dc.identifier.urihttps://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/37526
dc.language.isoother
dc.publisherНУХТ
dc.subjectсмакові якості
dc.subjectтехнологічні властивості
dc.subjectтваринний жиру
dc.subjecttaste
dc.subjecttechnological properties
dc.subjectanimal fat
dc.titleТехнологічні властивості тваринногого жиру збагаченого есенціальними мікроелементами
dc.title.alternativeTechnological properties of animal fat enriched with essential microelements

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
M.V. Khromova, M.Z. Paska.pdf
Розмір:
553.33 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Наукові праці професорсько-викладацького складу ЛДУФК