Система 5S як чинник підвищення результативності HACCP : практичний досвід ресторану Ribs House
Ескіз недоступний
Дата
2026
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті досліджено роль системи 5S як організаційного чинника підвищення результативності системи управління безпечністю харчових продуктів HACCP у закладах громадського харчування. The article examines the role of the 5S system as an organizational factor in improving the effectiveness of the HACCP food safety management system in food service establishments.
Опис
Ключові слова
система 5S, HACCP, ресторанний бізнес, безпечність харчових продуктів, критичні контрольні точки., 5S, food safety, restaurant management, critical control points
Бібліографічний опис
Калник О., Паска М. Система 5S як чинник підвищення результативності HACCP : практичний досвід ресторану Ribs House. Економіка і регіон. 2026. Т. 2, № 101. С. 109–114. DOI: 10.26906/EiR.2026.2(101).4640