Визначення органолептичних показників соковмісних напоїв на основі насіння чіа
Ескіз недоступний
Дата
2021-01-04
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою дослідження було встановлення дозування насіння чіа
та його вплив на органолептичні показники якості яблучного, грушевого та морквяного соків.
Опис
Ключові слова
безалкогольні напої, насіння чіа, харчові волокна, безглютенова сировина
Бібліографічний опис
Іжевська О. Визначення органолептичних показників соковмісних напоїв на основі насіння чіа / О. Іжевська, А. Моргуненко, Ю. Люлько // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності: Міжнар. наук.-практ. конф. - Львів: ЛДУФК, 2020. - С. 168-170.