Удосконалення технології м’ясних напівфабрикатів під час створення кулінарної продукції у закладах ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧирка В’ячеслав
dc.contributor.authorПаска Марія
dc.contributor.authorТесля Ольга
dc.contributor.authorChyrka Viacheslav
dc.contributor.authorPaska Mariia
dc.contributor.authorTeslia Olha
dc.date.accessioned2025-09-30T10:39:07Z
dc.date.available2025-09-30T10:39:07Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractМета - науково-практичне обґрунтування перспективних напрямів використання в ресторанному господарстві нових м’ясних напівфабрикатів під час створення кулінарної продукції. The goal is to scientifically and practically substantiate promising areas of use in the restaurant industry of new meat semi-finished products when creating culinary products.
dc.identifier.citationЧирка В. Удосконалення технології м’ясних напівфабрикатів під час створення кулінарної продукції у закладах ресторанного господарства / В’ячеслав Чирка, Марія Паска, Ольга Тесля // Молода спортивна наука України : зб. тез доп. / за заг. ред. Євгена Приступи. – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2024. – Вип. 28. – т. 4. – С. 146–147.
dc.identifier.urihttps://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/59942
dc.language.isoother
dc.publisherЛДУФК імені Івана Боберського
dc.subjectтехнологія м’ясних страв
dc.subjectмаринади
dc.subjectресторани
dc.subjectmeat dish technology
dc.subjectmarinades
dc.subjectrestaurants
dc.titleУдосконалення технології м’ясних напівфабрикатів під час створення кулінарної продукції у закладах ресторанного господарства
dc.title.alternativeImproving the technology of semi-finished meat products when creating culinary products in restaurant establishments
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Viacheslav Chyrka, Mariia Paska.pdf
Розмір:
224.59 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Наукові праці професорсько-викладацького складу ЛДУФК