Вплив сухої пшеничної клейковини на показникитехнологічного процесу і якість булок зі шротом насіння кунжуту

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПовшик, Софія
dc.contributor.authorІжевська, Орися
dc.contributor.authorПетрюк, Олександра
dc.contributor.authorPovshyk, Sofiia
dc.contributor.authorIzhevska, Orysia
dc.contributor.authorPetriuk, Oleksandra
dc.date.accessioned2021-12-28T10:49:18Z
dc.date.available2021-12-28T10:49:18Z
dc.date.issued2021-11-28
dc.description.abstractМетою наших досліджень було встановити доцільність використання сухої пшеничної клейковини (СПК) як визнаної сировини, що поліпшує характеристики тіста і булочних виробів.uk_UA
dc.identifier.citationПовшик С. Вплив сухої пшеничної клейковини на показникитехнологічного процесу і якість булок зі шротом насіння кунжуту / Софія Повшик, Орися Іжевська, Олександра Петрюк // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез. ІІ Міжнар. наук.- практ. конф. (7-8 жовт. 2021 р.). - Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2021. - С. 152-154.uk_UA
dc.identifier.urihttp://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/31455
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherЛДУФК імені Івана Боберськогоuk_UA
dc.subjectсуха пшенична клейковинаuk_UA
dc.subjectшрот кунжутуuk_UA
dc.titleВплив сухої пшеничної клейковини на показникитехнологічного процесу і якість булок зі шротом насіння кунжутуuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Повшик_іжевська_Петрюк.pdf
Розмір:
559.53 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Наукові праці професорсько-викладацького складу ЛДУФК