"Котлета по-київськи" підвищення харчової цінності через призму гастротуризму в Україні

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСилка, Ірина
dc.contributor.authorПольовик, Володимир
dc.contributor.authorПриколота, Сніжана
dc.contributor.authorSylka, Iryna
dc.contributor.authorPolovyk, Volodymyr
dc.contributor.authorPrykolota, Snizhana
dc.date.accessioned2022-12-28T12:35:51Z
dc.date.available2022-12-28T12:35:51Z
dc.date.issued2022-10-06
dc.description.abstractМета. Беззаперечно серед найпопулярніших страв традиційної української кухні є «Котлета по-київськи». Незважаючи на промови- сту назву страви, на її авторство претендують й інші країни. І хоча навколо цієї страви точиться немало суперечок щодо приналеж- ності до української кухні, її люблять і споживають по всьому світу як «Chicken Kyiv».Goal. Undoubtedly among the most popular traditional dishes Ukrainian cuisine has "Kiev-style cutlets". Despite the speeches th name of the dish, its authorship is also claimed by other countries. And although there is a lot of controversy surrounding this dish regarding the ties to Ukrainian cuisine, it is loved and consumed all over the world as "Chicken Kyiv".uk_UA
dc.identifier.citationСилка І. "Котлета по-київськи" підвищення харчової цінності через призму гастротуризму в Україні / Ірина Силка, Володимир Польовик, Сніжана Приколота // Сучасні інновації у нутриціології / Наталія Петришин, Мар’яна Назар // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. (6 жовтня 2022 р., м. Львів). - Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2022. - С. 204-206.uk_UA
dc.identifier.urihttp://localhost:8080/handle/34606048/33312
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherЛДУФК імені Івана Боберськогоuk_UA
dc.subjectнаціональні стравиuk_UA
dc.subjectзародки пшениціuk_UA
dc.subjectбіологічні речовиниuk_UA
dc.subjectnational dishesuk_UA
dc.subjectwheat germuk_UA
dc.subjectbiological substancesuk_UA
dc.title"Котлета по-київськи" підвищення харчової цінності через призму гастротуризму в Україніuk_UA
dc.title.alternative"Котлета по-київськи" підвищення харчової цінності через призму гастротуризму в Україніuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
силка.pdf
Розмір:
105.33 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

"Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності"