Методика оцінювання програмних платформ контролю якості сировини в закладах ресторанного бізнесу
Ескіз недоступний
Дата
2026
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Мета - розробити й апробувати методику оцінювання програмних платформ контролю якості сировини в закладах ресторанного бізнесу на основі моделі трьох оперативних контрольних точок (ОКТ1–ОКТ3) з урахуванням стандартів ISO 22000:2018 і принципів НАССР. The goal is to develop and test a methodology for evaluating software platforms for raw material quality control in restaurant establishments based on the model of three operational control points (OCT1–OCT3) taking into account ISO 22000:2018 standards and HACCP principles.
Опис
Ключові слова
програмні платформи, методика оцінювання, контроль якості сировини, заклади ресторанного бізнесу, software platforms, evaluation methodology, raw material quality control, restaurant business establishments
Бібліографічний опис
Назар С., Заневський І. Методика оцінювання програмних платформ контролю якості сировини в закладах ресторанного бізнесу. Молода спортивна наука України : зб. наук. пр. Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2026. Вип. 30., т. 4. C. 244–245.