Глютен: вплив на здоров’я людини

Abstract

Метою дослідження є детальний аналіз білка глютену, визначення його ролі в харчуванні людини та з’ясування особливостей впливу на організм залежно від індивідуальних фізіологічних станів. The aim of the study is a detailed analysis of gluten protein, determining its role in human nutrition and clarifying the specifics of its impact on the body depending on individual physiological states.